獅子愛可口

從台北開了快四小時的車，來到花蓮市時已經快晚上八點了，經過中正路時，看到一間大排長龍的包子店，和老婆相視而笑，「那就決定囉。」

我們當然是做過功課了。公正街的包子店在網路上赫赫有名，拜一下孤狗大神就有一百一十多萬條相關網頁，但評價不外乎：不錯，滿好吃的。對一顆5元的包子來說，希望吃過的人說出：好像一口咬下天堂的滋味，似乎是太過分的要求，但到底好在哪呢？

我吃過更好的－－我人生中的第一個小籠包。小時候我並不喜歡吃包子，尤其是大包子，皮厚肉饀又少，肥肉不僅不會在你的口中自動化掉，還會像噁心又膠質過多的果凍卡在喉間，讓吃多的人想嘔吐。一直到那天，愛亂花錢的父親突然買了一籠小籠包（那年代，吃小籠包算是奢侈的行為，想不到吧？因為又貴又吃不飽）。小小的個頭，濃縮了大包子最好的滋味，卻又沒有多餘的厚皮與肥肉。一個又一個的包子入口，就像接連不斷的煙火，在你的口中閃耀著師傅技藝的不凡，這是何等的美味啊？從此我愛上了所有的「包子」－－所有用麵皮包著內饀的食物。

公正街的包子的內餡有小點心該有的細緻，伴著蔥香與醬油的鹹甜，是輕易便可讓大部人接受的味道，但我吃了三個便覺得夠了，並不是因為我的食量變小了，而是我擔心再吃下去就要開始討厭它了。

問題也許出在公正街的小籠包並不小，這點讓很多人驚訝，但也沒看到人稱道。就像大提琴與小提琴之間，不上不下的中提琴，它自成一類，但兩端都不是它的歸屬。公正街的小籠包，正是你必須懂得剛好就好，才能看見其好的食物。